Chłodnio-garownia - Cyfrowa - 20x EN 600x400mm - 605L - z nawilżaniem - do fermentacji

Oszczędzanie energii

• Szczególna oszczędność energii dzięki najlepszej izolacji

• Wyjątkowa jakość i wydajna technologia zapewniają stałe chłodzenie produktów przy niskim zużyciu energii.

• Wysoka moc przy niskim zużyciu energii

Warto wiedzieć: Przerwa na garowanie została opracowana w celu spłaszczenia szczytów produkcyjnych w piekarniach. To skutkuje większą elastycznością produkcji, co pozwala na wykorzystanie weekendów i dni wolnych od pracy. Kęsy ciasta mogą być zatem produkowane niezależnie od czasu pieczenia w piekarni.

Wykonanie

• przerywacz fermentacji

• fermentacja ciasta jest opóźniona o pewien czas

• Proces fermentacji przebiega według zaprogramowanej krzywej temperatury i wilgotności

• Kontrolowana wilgotność względna w zakresie od 55% do 95%

• Poprawia smak, przyswajalność i konserwację produktu

• Zakres temperatur: -20 °C do 35 °C

• Wydajne przechowywanie do 20 blachy EN 60 x 40 cm

• Pojemność brutto: 605 l.

• Wyświetlacz Touch 7 cali

• Możliwość ustawienia cykli automatycznych i manualnych

• Wizualizacja graficzna

• 100 konfigurowalnych przepisów

• z wewnętrznym oświetleniem LED

• Zintegrowana blokada drzwi dla maksymalnego bezpieczeństwa produktów

• Najlepszy markowy monoblokowy agregat chłodniczy w swojej klasie

• Płynne otwieranie i zamykanie drzwi

• Wymienne zawiasy drzwi

• Nóżki o regulowanej wysokości od 91 mm do 122 mm

• Duża pojemność przechowywania

• Z zaokrąglonymi narożnikami wewnętrznymi

• Łatwe do czyszczenia

Jakość

• Obudowa w kolorze czarnym

• Obudowa i drzwi wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304

• Nóżki ze stali nierdzewnej o możliwości regulacji wysokości

• Łatwo zdejmowane prowadnice i uszczelki magnetyczne

Chłodzenie

• Chłodzenie konwekcyjne

• Funkcja automatycznego odszraniania

• Odszranianie gorącym gazem

• Wyjątkowo wydajny silnik chłodniczy

• Czynnik chłodniczy: R290, bezfreonowy

• Zakres temperatur: -20 °C do 35 °C

• Testowane w temperaturze otoczenia: do 43

Komory chłodnicze

• 1 komora chłodnicza z 1 drzwiami

Wyposażenie wewnętrzne

• Wewnętrzna część wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304

• Oświetlenie wewnętrzne LED

• Z zaokrąglonymi narożnikami wewnętrznymi

• rozmiar blachy / rusztu (Szer.xGłęb): 600 mm x 400 mm

• Solidne drzwi wykonane ze stali nierdzewnej

Połączenie

• Moc: 568 Watt

• Przyłącze elektryczne: 230V / 1N/PE / 50 Hz

Rozmiary

• Rozmiary zewnętrzne (Szer.xGłęb.xWys.): 700 mm x 825 mm x 2.080 mm

Zakres dostawy

• 20 Para szyn ze stali nierdzewnej EN

• EN nie wchodzi w skład dostawy

Wytyczne

• Materiał zgodny z europejskimi normami dotyczącymi żywności

• Naturalna produkcja zgodna z wytycznymi dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa

• Produkt posiada oznaczenie CE zgodnie z przepisami